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Gli extravergini come piacciono a noi
Il primo extravergine certificato.
Nel 2007 abbiamo fatto il primo olio certificato, il Gaaci, da 2500 piante che crescono a 500 mslm, sopra Badalucco.
Alla giusta altitudine
“Volevo far gustare la differenza tra l’olio ottenuto dalla stessa varietà di olive che crescono nella stessa valle ma ad altitudini diverse. Così sono nati il Gaaci, a 600 metri sul livello del mare, e il Riva Gianca, a 60 metri, vicino al mare. E poi sono nati tutti gli altri”.
La fortuna premia gli audaci
L’idea di creare un olio taggiasco, extravergine superiore, con una personalità tutta sua, nacque alla fine degli anni ’80. In quel periodo i frantoiani della zona, come noi, facevano un gran lavoro guadagnando ben poco. L’olio in surplus dai bisogni delle famiglie veniva portato a Imperia, al bar Vittorio: qui gli assaggiatori delle grandi aziende della costa sceglievano le partite da comprare per l’imbottigliamento. Così decidemmo di differenziarci, di investire, e creare l’identità del nostro olio con le nostre mani.
Il primo non si scorda mai
Nel 2004 nasce il primo vero olio extravergine di oliva taggiasca selezionato: il Gaaci, l'unico olio al mondo a riportare in etichetta dalla particella catastale dell'uliveto di origine, alle analisi complete dell'olio, passando per quelle del terreno e i metodi di trasporto e frangitura. Insomma, un prodotto sincero che racconta al consumatore la sua storia nella maniera più semplice ed approfondita di tutte. Un prodotto talmente sincero e innovativo che nel 2007 guadagna il premio "Top Innovation" all'Anuga di Colonia, la più importante fiera Food and Beverage del mondo.
Be – Bob – Anuga
Ed è proprio all’Anuga che il nostro olio deve il suo successo. Prima ancora della creazione delle nostre selezioni, una notte, durante una festa hippie in un bosco, con un amico tedesco ci viene l’idea: perché non vendere l’olio in Germania? Pensammo che tra tanti oli scadenti, avremmo avuto un successone con la vendita di olio extravergine ligure. Così partecipammo all’ANUGA e lì arrivò la svolta. Ci andammo in sacco a pelo, dormendo in una specie di comune, ma ne valse la pena: lì conquistammo i primi clienti, tra cui un’associazione di 300 negozi di specialità italiane in tutto il Paese.
Da una selezione speciale di olive
Gli oli preziosi di Roi
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Franco Boeri Roi
Il Frantoiano Ribelle
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