Pressage à froid de pensées en liberté
Il Bistrot dell'Ulivo est né de la volonté de Franco et Rossella Roi, avec un groupe d'amis (Stefano Boeri, Azio Citi, Roberto Coggiola, Vittorio De Scalzi, Oscar Farinetti, Paola Farinetti, Gigi Garanzini, Mauro Pagani, Carlin Petrini, Antonio Ricci , Francesco Rubino, Stefano Senardi, Michele Serra, Antonio Silva, Silvio Soldini, Sergio Staino, Gianmaria Testa, Walter Vacchino, Giovanna Zucconi), pour aider les jeunes qui retournent à l'agriculture dans les montagnes de l'ouest de la Ligurie en leur offrant, chaque deuxième samedi de juillet, dans l'oliveraie "Ortai" à Badalucco, un "Certificato di Stima e Simpatia" pour avoir récupéré des terres abandonnées et les avoir ramenées à la production.
Chaque année, l'affiche du Bistrot dell'Ulivo est donnée par un grand artiste.
Franco et Rossella ont conçu cet événement avec l'ambition de faire réfléchir les participants sur les difficultés de l'agriculture, en Ligurie en général et en Valle Argentina en particulier.
Chaque année, une ceinture d'oliveraie Roi est mise en place pour l'occasion d'un moment convivial auquel viennent des amis d'horizons divers, avec lesquels nous partageons des réflexions.
À la fin, un certificat d'estime est donné à une jeune famille qui a récemment commencé à pratiquer l'agriculture dans la vallée de l'Argentine.
Prodotti in evidenza
Cultivar Ogliarola-Taggiasca 1L
Huile extra vierge d'olive 100% Italienne "Cultivar Ogliarola-Taggiasca"
C’est une huile fabriquée à partir d’olives sélectionnées de Cultivar 50% Taggiasca et 50% Ogliarola. Le goût est délicat, typique de la Cultivar Taggiasca. Parfait avec tous les plats, en particulier avec le poisson et les salades.
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Huile au Basilic
Huile extra vierge d'olive aromatisée
Assaisonnement à base d’huile d’olive extra vierge de grande qualité, extraite à froid et aromatisée au basilic. Avec son goût frais et son arôme intense, il est idéal pour accompagner la salade caprese et les salades, mais aussi sur des crèmes de légumes, des pâtes aux tomates ou des pâtes simplement assaisonnées d’huile d’olive et de Parmigiano.
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Carte Noire
Huile extra-vierge d'olive AOP Riviera Ligure Riviera dei Fiori
Elle est une huile à faible acidité obtenue à partir d’une sélection des meilleures olives Taggiasca. Au nez, elle est frais, avec des notes d’herbe et d’artichaut et de pomme verte fruitée et d’olive. En bouche elle est agréablement pâteuse. L’arrière-goût révèle de légères notes de fruits secs. Sa nature délicate la rend parfaite pour assaisonner les aliments crus.
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Gin Taggiasco
Taggiasco ExtravirGin, le premier gin avec olives « Taggiasca » 100% Italien
Par une intuition de Paolo Boeri et Davide Pinto, deux professionnels de l’œnologie et de la gastronomie et amateurs du bon vivre, avec la collaboration d’une ancienne distillerie de Turin, a été conçu Taggiasco ExtravirGin, le premier gin avec olives « Taggiasca » 100% Italien.
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Mosto 5L
Huile extra vierge d'olive 100% produit Italien
Cette huile est obtenue dès le premier pressage à froid. Il est jaune avec des reflets verts. Son odeur a des tons d’artichauts et d’olive fraîche.
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