C'est le premier moulin à huile d'olive de notre famille, construit en 1900.
L'eau du ruisseau Argentina activait les meules grâce à une grande roue, qui est toujours présente dans le moulin-musée. Les olives moulues étaient placées dans un chariot en bois avec une pelle et placées à la main dans les «sportin». Les tapis de pression ou «sportin» étaient confectionnés comme des sacs en cordes de chanvre et les presses étaient serrées avec les bras. Enfin, l’huile et l’eau étaient placées dans une grande marmite, là où la séparation commençait : l’huile, plus légère que l’eau, s’immisçait et était prise alors que l’eau restait au fond. L'huile était stockée dans des bocaux en terre cuite.
Quand on dit que l'invention de la roue a changé le monde
"Roi" est le surnom historique d'une branche de la famille Boeri, impliquée dans l’huile depuis quatre générations. Les oliveraies Roi sont toutes situées dans la Valle Argentina, où seules les olives Taggiasca poussent.
L'histoire de la famille Roi a commencé en 1900 lorsque Giuseppe, l'arrière-grand-père Pepin U Roi, a construit le premier moulin à huile utilisant le bois et les pierres de notre vallée.
C’est le début d’un long voyage qui arrive jusqu’à nos jours, quand Franco, avec son père, passe tout son temps et sa passion dans le moulin à huile de la famille.
Franco sera celui qui choisira "Roi" comme marque de l'entreprise, symbole d'un lien très fort avec le passé et la tradition. En fait, "roi", la roue, est le point de départ de la production d'huile d'olive extra vierge Taggiasca.
Vous pouvez visiter le musée-moulin de l'huile d'olive faisant une réservation.
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Huile au Basilic
Huile extra vierge d'olive aromatisée
Assaisonnement à base d’huile d’olive extra vierge de grande qualité, extraite à froid et aromatisée au basilic. Avec son goût frais et son arôme intense, il est idéal pour accompagner la salade caprese et les salades, mais aussi sur des crèmes de légumes, des pâtes aux tomates ou des pâtes simplement assaisonnées d’huile d’olive et de Parmigiano.
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Cultivar Ogliarola-Taggiasca 1L
Huile extra vierge d'olive 100% Italienne "Cultivar Ogliarola-Taggiasca"
C’est une huile fabriquée à partir d’olives sélectionnées de Cultivar 50% Taggiasca et 50% Ogliarola. Le goût est délicat, typique de la Cultivar Taggiasca. Parfait avec tous les plats, en particulier avec le poisson et les salades.
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Carte Noire
Huile extra-vierge d'olive AOP Riviera Ligure Riviera dei Fiori
Elle est une huile à faible acidité obtenue à partir d’une sélection des meilleures olives Taggiasca. Au nez, elle est frais, avec des notes d’herbe et d’artichaut et de pomme verte fruitée et d’olive. En bouche elle est agréablement pâteuse. L’arrière-goût révèle de légères notes de fruits secs. Sa nature délicate la rend parfaite pour assaisonner les aliments crus.
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Gin Taggiasco
Taggiasco ExtravirGin, le premier gin avec olives « Taggiasca » 100% Italien
Par une intuition de Paolo Boeri et Davide Pinto, deux professionnels de l’œnologie et de la gastronomie et amateurs du bon vivre, avec la collaboration d’une ancienne distillerie de Turin, a été conçu Taggiasco ExtravirGin, le premier gin avec olives « Taggiasca » 100% Italien.
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Mosto 5L
Huile extra vierge d'olive 100% produit Italien
Cette huile est obtenue dès le premier pressage à froid. Il est jaune avec des reflets verts. Son odeur a des tons d’artichauts et d’olive fraîche.
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