La spremitura "a freddo"

La nostra produzione di Olio Extra Vergine deriva esclusivamente dalla prima spremitura a freddo delle olive di cultivar Taggiasca con macine in pietra. La lavorazione viene realizzata senza riscaldamento della pasta d'olive e senza l'aggiunta di acqua calda alla pasta stessa ed al mosto oleoso, conferendo all'Olio Extra Vergine d'Oliva ROI una maggiore superiorità bionutrizionale ed organolettica e una migliore conservazione (non bisogna dimenticare che calore e luce sono pericolosi nemici dell'olio).